Bandeng Kuah Daun Melinjo

Bahan:
300 gram bandeng,dipotong potong 4 buah
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai dimemarkan
2 1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdt air asam jawa
3 buah tomat hijau dipotong potong
50 gram daun melinjo
10 butir cabai rawit utuh
2 buah cabe merah besar dipotong2
2 sdm kecap manis
1000 ml air
Bumbu Halus:
3 cm kunyit dibakar
2 cm lengkuas dibakar
2 cm jahe dibakar
Bumbu Iris:
6 butir bawang merah dibakar
4 siung bawang putih dibakar
Cara Membuat:
Lumuri bandeng dengan air asam dan garam,sisihkan.
Rebus bumbu halus,bumbu iris daun salam serai garam merica gula pasir dan air asam sampai mendidih.
Tambahkan bandeng masak sampai berubah warna
Tambahkan tomat daun melinjo cabai rawit cabai merah dan kecap manis aduk rata rebus sampai matang angkat.