Sayur Kobis Telur

Bahan:
200 gram kobis diiris halus
100 gram wortel dipotong panjang
2 buah cabai merah besar diiris serong
2 butir telur dikocok lepas
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
25 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 butir kemiri disangrai
Cara Membuat:
Panaskan minyak tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum
Tambahkan Wortel dan kubis aduk sampai layu,tuang air masak sampai matang
Masukkan telur aduk sampai berbutir tambahkan garam dan gula pasir aduk rata angkat

Buntil Daging

Bahan:
100 gram tahu putih,dihaluskan
100 gram daging giling
100 gram daun singkong,direbus untuk membungkus
benang kasur untuk mengikat
Bumbu Halus:
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Kuah:
2 buah cabai hijau besar,dipotong bulat 1 cm
2 buah cabai merah besar,dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
11/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar dibuang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
Cara Membuat:
Campur tahu,daging giling dan bumbu halus aduk rata.
Ambil beberapa lembar daun singkong,sendokkan adonan tahu diatasnya,bungkus seperti amplop ikat dengan benang kasur,sisihkan
Kuah:Panaskan minyak,tumis bumbu halus daun salam,serai cabai hijau besar dan cabai merah besar sampai harum
Masukkan santan,garam,dan gula pasir aduk sampai mendidih tambahkan buntil masak sampai meresap dan kuah kental

Buntil Tempe

Bahan:
200 gram tempe,dikukus dihaluskan
20 gram rebon disangrai
25 gram petai cina
100 gram kelapa parut kasar
200 gram daun singkong,direbus untuk membungkus
benang kasur untuk mengikat.
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar bubuk
Bumbu Kuah:
20 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus Kuah:
4 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
Campur tempe,rebon,petai cina,kelapa parut kasar dan bumbu halus aduk rata.
Ambil beberapa lembar daun singkong sendokkan adonan tempe diatasnya.Bungkus seperti amplop ikat dengan benang kasur sisihkan.
Kuah:panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum.masukkan cabai rawit merah,gula pasir dan santan,aduk sampai mendidih,tambahkan buntil masak sampai meresap dan kuah kental.

Tengkleng Iga Bakar

Bahan:
500 gram iga kambing dipotong potong
2 cm kayu manis
1 buah pekak
2 lembar daun pandan
1000 ml air
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas,dimemarkan
3 batang serai diambil putihnya dimemarkan
6 lembar daunjeruk dibuang tulangnya
21/2 sdm kecap manis
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri,disangrai
2 sdt ketumbar,disangrai
1/4 sdt jintan
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit dibakar
5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
Rebus iga kambing bersama 2 lembar daun salam dan 2 ruas jari jahe sampai mendidih buang airnya.
Rebus kembali iga kambing bersama kayu manis,pekak,daun pandan dan air sampai empuk angkat dan ukur 250 ml air rebusannya.
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,serai dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan iga kambing,aduk rata,tambahkan kecap manis,garam dan merica bubuk aduk rata.
Tuang sisa air rebusan,masak di atas api kecil sampai meresap,tuang santan,masak sampai meresap dan kering
Bakar iga sapi sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Sayur Bumbu Segar

Bahan:
125 gram kembang kol
100 gram wortel,diiris miring
50 gram buncis diiris miring
5 buah belimbing wuluh dipotong potong
2 batang serai dimemarkan
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 buah tomat hijau dipotong potong
2 buah cabai hijau dipotong potong
1 blok kaldu ayam
51/2 sdt garam
21/2 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
1750 ml air
2 batang daun bawang dipotong potong
2 tangkai kemangi dipetiki daunnya
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai dan lengkuas sampai harum tambahkan tomat hijau dan cabai hijau aduk sampai layu.
Masukkan air,kaldu ayam,garam,gula pasir,dan air asam masak sampai mendidih.
Tambahkan kembang kol,wortel,buncis dan belimbing wuluh masak sampai matang.
Menjelang diangkat,masukkan daun bawang dan daun kemangi aduk rata

Kangkung Tumis kacang Merah

Bahan:
3 ikat kangkung disiangi
25 gram kacang merah direbus
1/2 sdt kecap manis
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 buah tomat merah
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kacang merah,aduk rata,Tambahkan kangkung,aduk sampai layu
Masukkan air,kecap manis,garam dan gula pasir masak sampai matang.

Setup Ayam

Bahan:
1 ekor ayam dipotong potong jadi 18 bagian
3 siung bawang putih,dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay,dicincang kasar
2 buah cabe merah besar dipotong2 kira kira 1 cm
2 buah cabai hijau besar,dipotong2 kira kira 1 cm
3 butir cengkih
1 buah tomat merah dipotong kotak
3 sendok makan saus tomat
11/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1500 ml air
1 batang daun bawang dipotong 1 cm
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang bombay,bumbu halus,cabai merah,cabai hijau dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna,tambahkan tomat merah,aduk sampai layu
Masukkan air,saus tomat,garam dan gula pasir masak sampai matang diatas api kecil.
Menjelang diangkat,tambahkan daun bawang,aduk rata.