Paha Ayam Masak Rempah

Bahan:
1/2 kg paha bawah ayam kira2 8 potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt air jeruk lemon
2 butir kapulaga dimemarkan
3 cm kayu manis
1 butir pekak
5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
2 sdm kecap manis
11/2 sdt gula merah sisir
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
400 ml air
1 sdt air jeruk lemon
3 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar dibuang bijinya
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon,diamkan 15 menit
Goreng ayam asal berkulit
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,kapulaga,kayumanis,pekak dan daun jeruk sampai harum
,masukkan ayam aduk rata.
Tambahkan kecap manis dan gula merah,aduk rata,masukkan garam,merica bubuk dan air sedikit demi sedikit.masak sampai kental tambahkan air jeruk lemon aduk rata.