Sayur Kobis Telur

Bahan:
200 gram kobis diiris halus
100 gram wortel dipotong panjang
2 buah cabai merah besar diiris serong
2 butir telur dikocok lepas
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
25 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 butir kemiri disangrai
Cara Membuat:
Panaskan minyak tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum
Tambahkan Wortel dan kubis aduk sampai layu,tuang air masak sampai matang
Masukkan telur aduk sampai berbutir tambahkan garam dan gula pasir aduk rata angkat

Buntil Daging

Bahan:
100 gram tahu putih,dihaluskan
100 gram daging giling
100 gram daun singkong,direbus untuk membungkus
benang kasur untuk mengikat
Bumbu Halus:
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Kuah:
2 buah cabai hijau besar,dipotong bulat 1 cm
2 buah cabai merah besar,dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
11/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar dibuang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
Cara Membuat:
Campur tahu,daging giling dan bumbu halus aduk rata.
Ambil beberapa lembar daun singkong,sendokkan adonan tahu diatasnya,bungkus seperti amplop ikat dengan benang kasur,sisihkan
Kuah:Panaskan minyak,tumis bumbu halus daun salam,serai cabai hijau besar dan cabai merah besar sampai harum
Masukkan santan,garam,dan gula pasir aduk sampai mendidih tambahkan buntil masak sampai meresap dan kuah kental

Buntil Tempe

Bahan:
200 gram tempe,dikukus dihaluskan
20 gram rebon disangrai
25 gram petai cina
100 gram kelapa parut kasar
200 gram daun singkong,direbus untuk membungkus
benang kasur untuk mengikat.
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar bubuk
Bumbu Kuah:
20 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus Kuah:
4 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
Campur tempe,rebon,petai cina,kelapa parut kasar dan bumbu halus aduk rata.
Ambil beberapa lembar daun singkong sendokkan adonan tempe diatasnya.Bungkus seperti amplop ikat dengan benang kasur sisihkan.
Kuah:panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum.masukkan cabai rawit merah,gula pasir dan santan,aduk sampai mendidih,tambahkan buntil masak sampai meresap dan kuah kental.

Tengkleng Iga Bakar

Bahan:
500 gram iga kambing dipotong potong
2 cm kayu manis
1 buah pekak
2 lembar daun pandan
1000 ml air
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas,dimemarkan
3 batang serai diambil putihnya dimemarkan
6 lembar daunjeruk dibuang tulangnya
21/2 sdm kecap manis
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri,disangrai
2 sdt ketumbar,disangrai
1/4 sdt jintan
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit dibakar
5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
Rebus iga kambing bersama 2 lembar daun salam dan 2 ruas jari jahe sampai mendidih buang airnya.
Rebus kembali iga kambing bersama kayu manis,pekak,daun pandan dan air sampai empuk angkat dan ukur 250 ml air rebusannya.
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,serai dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan iga kambing,aduk rata,tambahkan kecap manis,garam dan merica bubuk aduk rata.
Tuang sisa air rebusan,masak di atas api kecil sampai meresap,tuang santan,masak sampai meresap dan kering
Bakar iga sapi sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Sayur Bumbu Segar

Bahan:
125 gram kembang kol
100 gram wortel,diiris miring
50 gram buncis diiris miring
5 buah belimbing wuluh dipotong potong
2 batang serai dimemarkan
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 buah tomat hijau dipotong potong
2 buah cabai hijau dipotong potong
1 blok kaldu ayam
51/2 sdt garam
21/2 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
1750 ml air
2 batang daun bawang dipotong potong
2 tangkai kemangi dipetiki daunnya
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai dan lengkuas sampai harum tambahkan tomat hijau dan cabai hijau aduk sampai layu.
Masukkan air,kaldu ayam,garam,gula pasir,dan air asam masak sampai mendidih.
Tambahkan kembang kol,wortel,buncis dan belimbing wuluh masak sampai matang.
Menjelang diangkat,masukkan daun bawang dan daun kemangi aduk rata

Kangkung Tumis kacang Merah

Bahan:
3 ikat kangkung disiangi
25 gram kacang merah direbus
1/2 sdt kecap manis
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 buah tomat merah
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kacang merah,aduk rata,Tambahkan kangkung,aduk sampai layu
Masukkan air,kecap manis,garam dan gula pasir masak sampai matang.

Setup Ayam

Bahan:
1 ekor ayam dipotong potong jadi 18 bagian
3 siung bawang putih,dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay,dicincang kasar
2 buah cabe merah besar dipotong2 kira kira 1 cm
2 buah cabai hijau besar,dipotong2 kira kira 1 cm
3 butir cengkih
1 buah tomat merah dipotong kotak
3 sendok makan saus tomat
11/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1500 ml air
1 batang daun bawang dipotong 1 cm
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang bombay,bumbu halus,cabai merah,cabai hijau dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna,tambahkan tomat merah,aduk sampai layu
Masukkan air,saus tomat,garam dan gula pasir masak sampai matang diatas api kecil.
Menjelang diangkat,tambahkan daun bawang,aduk rata.

Lele Bakar

Bahan:
5 ekor ikan lele
2 batang serai,diambil putihnya,diiris halus
4 lembar daun jeruk,dibuang tulangnya diiris halus
3 sdm kecap manis
11/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
5 sdm minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
2 ruas jari kunyit,dibakar
1 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Lumuri ikan lele dengan 1 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk sampai harum.Angkat.
Aduk rata kecap manis,garam,merica bubuk,gula pasir dan tumisan bumbu.
Lumurkan ke ikan lele,diamkan 40 menit
Bungkus ikan dengan daun pisang semat dengan lidi
Oven 60 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang

Opor Merah Tahu dan Telur Puyuh

Bahan:
20 butir telur puyuh,direbus
1 buah tahu,dipotong 8 bagian digoreng
3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya disobek sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai,diambil putihnya dimemarkan
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri,disangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 teh ketumbar
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam serai dan lengkuas sampai harum
Tambahkan telur puyuh dan tahu,Aduk rata
Masukkan santan,garam dan gula pasir,masak sampai matang.

Bakwan Sayur Misoa

Bahan:
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
175 ml air
60 gram misoa,direndam air hangat dipotong potong
100 gram wortel diparut kasar
50 gram taoge
4 lembar kol diiris halus
1 batang daun bawang diiris halus
1 tangkai seledri diiris halus
1 butir telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt merica
2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1 ruas jari kunyit dibakar
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
Aduk rata semua bahan
Panaskan sendok sayur dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang,angkat
Tuang adonan,celup ke minyak panas sampai setengah matang.
Lepaskan dari cetakan goreng sampai matang lakukan sampai adonan habis.

Tumis Kangkung Rica Rica

Bahan:
2 ikat kangkung,disiangi
3 buah cumi asin,diseduh diiris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt air jeruk lemon
4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
1 buah tomat
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan cumi asin aduk rata.
Masukkan kangkung,garam,gula pasir,air jeruk lemon dan daun jeruk aduk rata,tuang air masak sampai meresap.

Sambal Goreng Terong

Bahan:
2 buah terong ungu,dibelah dua dipotong tebal kira kira 1 cm
50 gram teri nasi,digoreng
10 buah mata petai diiris panjang
2 lembar daun salam
2 ruas jari laos dimemarkan
3 buah cabai merah besar,dibuang bijinya diiris tipis
11/2 sdt garam
1 sdm gula merah disisir
400 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri disangrai
1/4 sdt terasi dibakar
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,petai dan cabai merah besar sampai harum.Tambahkan terong aduk sampai layu.
Masukkan garam,gula merah dan sedikit air sambil diaduk sampai matang
Menjelang diangkat tambahkan teri nasi aduk rata.

Bacem Babat Daun Kunyit

Bahan:
500 gram babat direbus,dipotong potong
2 lembar daun kunyit dipotong potong
750 ml air kelapa
2 ruas jari jahe dimemarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
3 sdm kecap manis
1 tangkai serai diambil putihnya diiris halus
1 sdt asam jawa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri,disangrai
11/2 sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit,dibakar
1/4 sdt garam
20 gram gula merah,disisir halus
Cara Membuat:
Rebus babat dengan semua bumbu sampai matang dan meresap
Goreng babat sebentar dengan api sedang

Telur Puyuh Masak Serai

Bahan:
35 butir telur puyuh direbus digoreng berkulit
1 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
3 batang serai,diambil putihnya dimemarkan,diiris miring
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
250 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri disangrai
2 ruas jari kunyit dibakar
1 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus daun salam lengkuas dan serai sampai harum masukkan telur puyuh,garam,merica bubuk dan gula pasir aduk rata.
Tuang air,masak sampai meresap dan kuah kental.

Tempe Goreng Tepung

Bahan:
300 gram tempe diiris lebar tipis sesuai selera
100 ml air
1/2 sdt garam
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
10 batang kucai diiris
200 ml air
minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
2 ruas jari kencur
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Lumuri tempe dengan air dan garam
Campur tepung terigu,tepung maizena,kucai,air dan bumbu halus aduk rata.
Panaskan minyak goreng,celup tempe ke dalam larutan tepung goreng sampai matang dan kering

Tumis Daging Sapi Merica Hitam

Bahan:
500 gram daging sapi has dalam diiris tipis
3 siung bawang putih,dicincang halus
1/2 buah bawang bombay dipotong tipis tipis
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica hitam ditumbuk kasar
11/2 sdm saus tiram
11/4 sdt garam
1 buah paprika merah dipotong dadu
50 gram kapri disiangi
300 ml air
1 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging Aduk sampai berubah warna
Tuang air sedikit sedikit masak sampai air setengah kering
Tambahkan minyak wijen,merica hitam,saus tiram dan garam aduk rata
Masukkan paprika dan kapri masak sampai meresap.

Sup Kikil

Bahan:
750 gram kikil,dipresto dalam 1000 ml air
2 buah wortel dipotong tebal 1 cm
4 cm kayumanis
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
31/2 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang dipotong potong
3 batang daun seledri dipotong potong
1500 ml kaldu sapi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih digoreng utuh dimemarkan
Cara Membuat:
Rebus kaldu sapi,bumbu halus dan kayu manis sampai mendidih
Masukkan wortel masak sampai empuk
Tambahkan kikil,pala,merica,garam dan gula.Rebus sampai mendidih.
Menjelang diangkat,tambahkan daun bawang dan seledri aduk sampai layu.Angkat.

Opor Telur Kering

Bahan:
10 butir telur rebus
1 lembar daun salam
1 tangkai seari memarkan
6 lembar daun jeruk
400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt gula merah
13/4 sdt garam
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt asam
2 Sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri disangrai
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 sdt ketumbar disangrai
Cara Membuat:
Goreng telur sampai berkulit sisihkan
Panaskan minyak tumis bumbu halus daun salam serai dan daun jeruk sampai harum
Masukkan telur aduk rata
Tuang santan encer,gula merah dan garam masak sampai kental
Tambahkan santan kental dan asam.Masak sampai kering.

Fuyunghai Ayam

Bahan:
4 butir telur
2 sdm tepun sagu
1 buah wortel,diiris korek api
80 gram kol,diiris tipis
150 gram ayam giling
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng.
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay,dipotong panjang
2 siung bawang putih dicincang
3 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
300 ml air
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdt tepung sagu
1 sdm air untuk melarutkan sagu
1 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
Campur semua bahan,aduk rata sisihkan
Panaskan minyak,tuang setengan bagian adonan dalam wajan cekung,siram siram sampai mengembung.balik biarkan matang.,angkat lakukan hal yan sama dengan sisa adonan,setelah matang dan digoreng semua potong potong
Saus:Panaskan mentega,tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.Masukkan saus tomat,saus cabai,merica bubuk,gula pasir dan kaldu ayam bubuk,aduk rata.
Tuang air,masak sampai mendidih,kentalkan dengan larutan tepung sagu,masak sambil diaduk aduk sampai meletup letup angkat.
Sajikan fuyunghai dengan sausnya.

Kerang Masak Bumbu Bali

Bahan:
250 gram kerang
1/2 sdt air asam jawa
1 lembar daun salam
150 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 ruas jari jahe
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
Lumuri kerang dengan air asam jawa,sisihkan
Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.masukkan kerang aduk rata.
Tambahkan air,garam dan gula merah.masak sampai matang.

Bakwan Goreng Teri Segar

Bahan:
100 gram ikan teri segar dibuang kepalanya
150 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
200 ml air
1 butir telur dikocok lepas
3 buah cabai rawit merah diiris halus
2 batang daun bawang diiris halus
1 sdm bawang merah goreng diremas remas
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Cara Membuat:
Aduk rata tepung terigu,tepung beras,bumbu halus dan air.
Masukkan telur,aduk rata,tambahkan ikan teri,cabai rawit merah daun bawang dan bawang merah goreng aduk rata.
Cetak adonan dengan sendok sayur,celup dalam minyak yang sudah dipanaskan.goreng sampai matang.

Ikan Belanak Masak Acar Kuning

Bahan:
6 ekor ikan belanak
1 sdt air asam jawa
1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
3 butir bawang merah dipotong potong
6 buah cabai rawit hijau
300 ml air
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri,disangrai
2 ruas jari kunyit dibakar
1/2 ruas jahe
Cara Membuat:
Lumuri ikan belanak dengan air asam jawa dan garam,diamkan selama 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit.
Panaskan minyak tumis bumbu halus daun salam dan lengkuas sampai harum
Masukkan bawang merah dan cabai rawit hijau aduk rata.
Tambahkan air,garam dan gula pasir masak sampai mendidih,masukkan ikan belanak masak sampai meresap
Menjelang diangkut masukkan cuka,aduk rata.

Sayur Bening Lembayung

Bahan:
1 ikat lembayung ( daun kacang panjang)
1 buah jagung manis dipotong-potong
100 gram labu siam dipotong kotak
1 buah tomat merah dipotong potong
6 butir bawang merah diiris
2 siung bawang putih diiris
1 sdt ebi,diseduh dimemarkan,disangrai
1 lembar daun salam
4 ruas jari temu kunci dimemarkan
3/4 sendok teh garam
11/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1400 ml air.
Cara Membuat:
Didihkan air.masukkan bawang merah,bawang putih,ebi,daun salam dan temu kunci sampai harum
Masukkan jagung manis masak sampai matang
Tambahkan labu siam,garam,gula pasir,merica bubuk dan kaldu ayam bubuk masak sampai mendidih
Masukkan lembayung dan tomat masak sampai matang

Telur Ungkep Bumbu Petis

Bahan:
8 butir telur ayam direbus
2 sendok makan petis udang
1 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
500 ml air
1 sdm kecap manis
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 batang serai diambil putihnya
2 butir kemiri disangrai
1/4 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah
Cara Membuat:
Aduk rata bumbu halus,petis udang,kecap manis daun salam dan daun jeruk
Masukkan telur dan setengah bagian air masak sampai mendidih dan air berkurang
Tambahkan sisa air secara bertahap masak sampai meresap
sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Sambal Goreng Tahu Kacang Tolo

Bahan:
10 buah tahu kulit
50 gram kacang tolo,direndam selama 2 jam kemudian direbus
2 siung bawang putih diiris tipis
2 butir bawang merah diiris
4 buah cabe merah besar diiris serong dibuang bijinya
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt air asam jawa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang merah,cabai merah,bumbu halus,daun salam dan lengkuas sampai harum
Masukkan tahu dan kacang tolo aduk rata
Tambahkan Santan,garam,gula merah dan air asam jawa.Masak sampai matang.

Paha Ayam Masak Rempah

Bahan:
1/2 kg paha bawah ayam kira2 8 potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt air jeruk lemon
2 butir kapulaga dimemarkan
3 cm kayu manis
1 butir pekak
5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
2 sdm kecap manis
11/2 sdt gula merah sisir
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
400 ml air
1 sdt air jeruk lemon
3 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar dibuang bijinya
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon,diamkan 15 menit
Goreng ayam asal berkulit
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,kapulaga,kayumanis,pekak dan daun jeruk sampai harum
,masukkan ayam aduk rata.
Tambahkan kecap manis dan gula merah,aduk rata,masukkan garam,merica bubuk dan air sedikit demi sedikit.masak sampai kental tambahkan air jeruk lemon aduk rata.

Terong Bumbu Sambal Masak Uap

Bahan:
3 buah terong unggu dibelah dua memanjang
1/2 sdt garam
500 ml air
20 gram teri nasi
Bumbu Tumbuk kasar:
6 buah cabe hijau kasar
4 buah cabe hijau keriting
2 buah tomat hijau
4 butir bawang merah
1/4 sdt terasi
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Rendam terong dalam larutan garam
Aduk rata bumbu tumbuk kasar dan teri nasi
Tambahkan terong aduk sampai berbalut rata
Letakkan dalam pinggan tahan panas,kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

Daging Masak Opor Cabai Hijau

Bahan:
400 gram daging sangkel,dipotong potong
200 gram kentang mini digoreng sampai berkulit
2 batang serai diambil putihnya dimemarkan.
3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
11/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir cabai hijau besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri disangrai
1 ruas jari jahe
1/4 sdt jintan
1/2 sdm ketumbar disangrai
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai daun jeruk dan daun salam sampai harum.Tambahkan daging,aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan,garam dan gula pasir.Masak sampai matang.Tambahkan kentang masak sampai mendidih masukkan air jeruk nipis aduk rata

Bandeng Bakar Bumbu Taliwang

Bahan:
2 ekor bandeng
1 sdt air jeruk limau
1 sdt garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
11/4 sdt garam
21/2 sdt gula merah sisir
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar,dibakar
4 buah cabai merah keriting,dibakar
3 butir kemiri disangrai
1/2 sendok teh terasi disagrai
Cara Membuat:
Belah Bandeng melebar dan buang duri dibagian tengahnya
Lumuri bandeng dengan air jeruk limau dan garam
Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan santan,garam dan gula merah masak sampai kental
Rendam bandeng dengan tumisan bumbu 1 jam dalam lemari es
Bakar bandeng sambil dioles sisa bumbu sampai harum

Bakwan Tahu Ebi

Bahan:
350 gram tahu putih dipotong dadu
4 tangkai kucai dipotong potong panjang kurang lebih 2cm
150 gram terigu protein sedang
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
150 ml air es
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ebi diseduh sangrai
11/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Aduk rata bahan dan bumbu halus
Sendokan adonan di wajan datar
Goreng dengan api sedang sampai matang

Tempe Masak Bumbu Gudeg

Bahan:
400 gram tempe kukus dipotong potong dadu
10 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas,dimemarkan
2 lembar daun jambu biji
11/2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
450 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat:
Panaskan minyak,tumis bumbu halus daun salam dan lengkuas sampai harum
Tambahkan tempe dan telur puyuh aduk rata
Masukkan santan,daun jambu biji,gula merah dan garam,masak sampai meresap.