Buntil Daging

Bahan:
100 gram tahu putih,dihaluskan
100 gram daging giling
100 gram daun singkong,direbus untuk membungkus
benang kasur untuk mengikat
Bumbu Halus:
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jari kencur
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Kuah:
2 buah cabai hijau besar,dipotong bulat 1 cm
2 buah cabai merah besar,dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
11/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar dibuang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
Cara Membuat:
Campur tahu,daging giling dan bumbu halus aduk rata.
Ambil beberapa lembar daun singkong,sendokkan adonan tahu diatasnya,bungkus seperti amplop ikat dengan benang kasur,sisihkan
Kuah:Panaskan minyak,tumis bumbu halus daun salam,serai cabai hijau besar dan cabai merah besar sampai harum
Masukkan santan,garam,dan gula pasir aduk sampai mendidih tambahkan buntil masak sampai meresap dan kuah kental