Ayam Goreng Bumbu Tomat

Bahan:
1 kg ayam kira2 8 potong
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sdt makan garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Tumisan
4 siung bawang putih,dicincang kasar
1 buah bawang bombay,dicincang kasar
1 batang serei diambil putihnya dimemarkan dicincang kasar
3 buah tomat merah dicincang kasar
2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
lumuri ayam dengan air asam jawa,bawang putih,garam dan merica bubuk diamkan 30 menit.goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan berkulit sisihkan
tumisan:panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang bombay dan serai sampai harum,masukkan tomat,aduk sampai layu
tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan air.masak sampai kental
masukkan ayam aduk sampai terbalut bumbu dan meresap,angkat dan sajikan.

Sayap Ayam Goreng cabe Hijau

Bahan:
500 Gram sayap ayam
1 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
3 buah tomat hijau dipotong potong
3/4 sendok teh garam
100 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
10 buah cabe hijau besar
6 butir bawang merah

Cara Membuat:
goreng sayap ayam dalam minyak yang sudah di panaskan diatas api sedang sampai matang
panaskan minyak,tumis bumbu tumbuk kasar daun salam daun jeruk dan tomat hijau sampai matang
masukkan garam dan ayam aduk sampai terbalut bumbu

Perkedel Kemangi

Bahan:
250 gram kentang,dipotong-potong,goreng
3 tangkai daun kemangi,diambil daunnya diiris halus
1 batang daun bawang,diiris halus
1 utir telur kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Duhaluskan
3 butir bawang merah digoreng
2 siung bawang putih digoreng
1 ruas jari kunyit digoreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat
haluskan kentang yang telah digoreng,tambahkan daun kemangi,daun bawang,telur dan bumbu halus kemudian aduk rata.
Ambil sedikit campuran kentang bentuk bulat pipih
goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

Sop Telur Puyuh

Bahan
15 butir telur puyuh rebus kupas
2 butir bawang merah iris halus
2 siung bawang putih iris halus
1 batang daun bawang iris serong
1 batang seledri iris halus
50 gr bawang bombai iris memanjang tipis
2 bh wortel kupas dan iris bulat tipis
1 liter kaldu ayam
garam dan merica

Cara Memasak
goreng telur puyuh rebus dan sisihkan,tumis bawang merah dan bawang putih di sisa menggoreng telur hingga harum,masukkan kembali telur dan tambahkan sayurannya.aduk rata,masukkan kaldu ayam beri garam dan merica.masak hingga kuah mendidih dan angkat.

Mangut Telur

Bahan:
1/2 kg telur goreng mata sapi
8 buah cabe hijau
5 biji bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai
3 daun jeruk purut
udang secukupnya
bubuk kunyit secukupnya
santan dari 1/2 butir kelapa
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
cabe bawang merah dan bawang putih dihaluskan
tumis bumbu halus dengan sedikit minyak,masukkan bubuk kunyit,serai dan daun jeruk.
setelah agak harum masukkan udang,tumis udang sampai berubah warna dan masukan sedikit air dan santan
masukkan telur mata sapi diaduk aduk terus supaya santan tidak pecah
setelah bumbu meresap ditelur baru bisa diangkat

Tahu Gejrot

Bahan
12 tahu sutra digoreng
4 siung bawang putih dihaluskan
2 buah cabai merah,dihaluskan
4 buah cabe rawit dihaluskan
5 butir bawang merah tumbuk kasar
4 buah cabe rawit tumbuk kasar
2 buah cabe hijau tumbuk kasar
3 sdm air asam
1 sdm kecap manis
250 cc air
gula merah dan garam secukupnya
bawang goreng

Cara Membuat
potong tahu menjadi 2 sisihkan
didihkan air dan semua bahan,kecuali bumbu sauce yang ditumbuk kasar
setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup masukkan cabai dan bawang merah
dinginkan,tuang ke dalam tahu goreng

untuk 4 porsi

Sayur Gambas

Bahan
700 cc kaldu ayam
3 siung bawang putih iris halus
5 siung bawang merah iris tipis
10 buah bakso ikan belah dua
2 batang daun bawang potong-potong
2 buah gambas (oyong) belah 2 potong 2 bagian
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
100 gr bihun diseduh air panas
2 sdm bawang goreng

Cara membuat:
didihkan kaldu ayam,masukkan bawang putih,bawang merah,bakso ikan,daun bawang,dan gambas.
tambahkan garam,merica dan gula pasir masak hingga matang
masukkan bihun,masak sebentar.angkat hidangkan dengan bawang goreng.

bila bakso ikan tidak ada bisa diganti bakso biasa